Welcome!

By registering with us, you'll be able to discuss, share and private message with other members of our community.

SignUp Now!

خواص زیره سیاه و سبز

  • نویسنده موضوع sting
  • تاریخ شروع
  • Tagged users هیچ

اطلاعات موضوع

Kategori Adı ساير خوراكي ها
Konu Başlığı خواص زیره سیاه و سبز
نویسنده موضوع sting
تاریخ شروع
پاسخ‌ها
بازدیدها
اولین پسند ارسالی
Son Mesaj Yazan sting

sting

معـاون ارشـد انجمـن
تاریخ ثبت‌نام
Jun 26, 2013
ارسالی‌ها
27,708
پسندها
5,661
امتیازها
113
محل سکونت
تهـــــــــــران
وب سایت
www.biya2forum.com
تخصص
کیسه بوکس
دل نوشته
اگه تو زندگی یکی از سیم های سازت پاره شد... آهنگ زندگیتو رو جوری ادامه بده هیچکس نفهمه به تو چی گذشت ، حتی اونیکه سیم رو پاره کرد!
بهترین اخلاقم
نــــدارم
سیم کارت
تیم ایرانی مورد علاقه
تیم باشگاهی مورد علاقه
تیم ملی مورد علاقه

اعتبار :

خواص زیره سیاه و سبز -آکاخواص زیره سیاه و سبز -آکا
آکاایران: خواص زیره سیاه و سبز


آکاایران: برگ درختان سبز در نظر هوشیار هر ورقش دفتریست ازمعرفت کردگار
اگر کمی عمیق تر به محیط اطراف نگاه کنیم، متوجه می شویم که مواد غذایی گوناگون با خواص بسیار مفید وجود دارند که گاهی ما اصلا به آنها توجه نمی کنیم. یکی از گیاهانی که به آسانی در دسترس ما ایرانیان قرار دارد زیره است ، گیاهی که اغلب فقط به خاطر طعم و بوی آن مورد استفاده قرار می گیرد، اما همین دانه های کوچک زیره خواص بسیار زیادی دارند.
زیره به دو صورت سبز و سیاه در دسترس می باشد که در این مقاله شما را با زیره سیاه و بعضی از خواص آن آشنا می کنیم.
معرفی:زیره سیاه ، شاه زیره یا زیره کرمانی
پراکنش عمومی:شمال و مرکز اروپا ، عراق ، ایران ، افغانستان ، پاکستان و روسیه
پراکنش در ایران: کرمان ، تهران ، قزوین ، سمنان ، مازندران و همدان
مشخصات:گیاهی 2 ساله با ریشه ای دوکی شکل و ساقه ای منشعب به ارتفاع حدود 60 سانتیمتر ، دانه آن (میوه ) کشیده ، مخروطی و دارای رگه های طولی برجسته می باشد . موسم جمع آوری آن هنگام رسیدن میوه هایش است.

به گزارش آکاایران:
ترکیبات شیمیایی: در ترکیب زیره سیاه مقدار قابل ملاحظه ای مواد پروتئینی موجود است و در حدود 5-4 درصد اسانس روغنی فرار دارد که در انواعمختلف آن با توجه به منطقه کشت، مقدار آن متفاوت است . اسانس زیره سیاه از تقطیر زیره له شده با بخار آب گرفته می شود و تفاله زیره که مواد پروتئینی دارد، برای خوراک دام های شیری خیلی ارزشمند است . در اسانس روغن آن حدود 65-45 درصد کارون(Carvene) و مقداری کارول (carvol) دیده میa شود. ضمنا بوی زیره به دلیل وجود ماده ای به نام کومینولمی باشد.


زیره و مصرف سنتی آن :

زیره سیاه از گیاهان قدیمی است که از سالیان دور در ملل مختلف مصرف دارویی داشته است . دیوسکوردیس ، حکیم و گیاه شناس یونانی در قرن اول میلادی ، زیره سیاه را به عنوان داروی تقویت کننده برای دختران جوان ضعیف و رنگ پریده تجویز می کرده است. در نشریات طب سنتی درباره خواص و کاربرد زیره سیاه در کشورهای خاور دور چنین آمده است: تخم زیره سیاه ضد نفخ است. در شبه جزیره مالایا زیره سیاه یکی از 9 گیاهی است که آن را با گیاهان دیگر مخلوط می کنند و در یک جوشانده، در فواصل زمانی و به تدریج به زنان تازه زایمان کرده می دهند.
در اندونزی در شهر مالی ، برگ های گیاه را با سیر مخلوط و کاملا له نموده و بر روی پوست ملتهب و مبتلا به اگزما استفاده می کنند. در هندوستان ، تخم زیره سیاه را به عنوان ضد نفخ و تقویت کننده معده مصرف می کنند و برای افزایش ترشح شیر، استفاده از آن را به مادران توصیه می کنند .


خواص زیره:
اکثرمنابع معتبر علمی، زیره سیاه را برای درمان سوء هاضمه مفید می دانند. تحقیقات جدید نشان داده است که دو ماده شیمیایی موجود در اسانس زیره ( کارون و کارول )، کار عضلات صاف دستگاه گوارش را تسهیل می کنند . همچنین برعضلات صاف رحم اثرات مفیدی دارند. همچنین جویدن دانه های زیره بعد از غذا، هضم را بهبود می بخشد و بوی بد دهان را برطرف می کند.
افزون بر این، زیره دارای خواص ضد انگلی، ضد قارچی، ضد عفونی کننده وضد اسپاسم بوده، مقوی معده است و خاصیت دیورتیک (مدر) دارد.


هم اکنون از اسانس زیره سیاه در عطرسازی ، ساخت کرم ها و پمادهای ضد انگل استفاده می شود . همچنین به عنوان عطر و طعم دهنده به خمیر دندان ، پنیر و داروهای کودکان اضافه می شود.
در حال حاضر تحقیقاتی در بعضی از کشور ها در مورد تاثیر زیره سیاه و اسانس آن در کاهش چربی هایخون، کنترل قند خون در افراد دیابتی ، درمان سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ، بهبود برونشیت و پیشگیری از سرطان کولون در دست اجرا است.


زیره سیاه و کاهش وزن:
اکثر افرادی که دچار اضافه وزن و یا چاقی می باشند ، چنانچه به عطاری مراجعه کرده باشند، حتما یکی از موادی که به آنها پیشنهاد می شود، عرق زیره است، اما آیا عرق زیره تاثیری در کاهش وزن دارد؟ آیا بدون داشتن رژیم غذایی و اصلاح شیوه زندگی و تنها با خوردن عرق زیره می توان به کاهش وزن پایدار دست یافت؟ آیا مصرف مداوم آن عوارض جانبی ندارد؟
در منابع علمی از دانه های زیره به عنوان ماده تحریک کننده اشتها یاد می شود، اما تاثیر عرق زیره بر کاهش وزن به طورعلمی ثابت نشده است. در تحقیقاتی که تاثیر عرق زیره را بر افزایش چربی های خون در موش ها بررسی کردند، یکی از یافته های جانبی، کاهش وزن موش ها بوده است. اخیرا محققین تاثیر مخلوط 4 ماده گیاهی شامل زیره را در کاهش وزن در انسان مورد بررسی قرار دادند. در پایان این مطالعه، مصرف 4 نوع گیاه در افراد شرکت کننده موجب کاهش وزن شد.


با توجه به مطالب بالا باید متذکر شد که برای اثبات اثر مفید زیره در کاهش وزن نیاز به مطالعات بالینی و کنترل شده بر روی انسان می باشد تا با اطمینان، مصرف آن به افراد، با توجه به وضعیت سلامتی آنها توصیه شود.
از نظر متخصصین تغذیه همواره بهترین راه برای کاهش وزن پایدار ، استفاده از رژیم غذایی علمی، متناسب ومتعادل تحت نظرمتخصص به همراه افزایش فعالیت بدنی و اصلاح رفتارهای غذایی است. استفاده از عرق زیره به تنهایی ضامن کاهش وزن پایدار نیست. اما با توجه به خواص دانه های زیره که در بالا به آنها اشاره شد، توصیه می شود در طبخ غذاها، از این دانه های مفید بیشتر استفاده شود.


توجه:
1.مصرف عرق زیره در بعضی افراد موجب اسهال و در برخی دیگر باعث یبوست می شود.
2. بیماران کلیوی، کبدی و تنفسی و همچنین مادران باردار قبل از استفاده از عرق زیره، لازم است با پزشک خود مشورت کنند.
3.خود سرانه عرق زیره را به کودکان ندهید.
 
بالا پایین