Mahya Khanoom
کـاربـر ویــژه
- تاریخ ثبت‌نام
- Jul 9, 2014
- ارسالی‌ها
- 107
- پسندها
- 119
- امتیازها
- 0
- محل سکونت
- زنجان سیتی
- تخصص
- یکمی ترجمه
- دل نوشته
- من و تــــــو یعـــــنی یه دنیـــــــا(MOSTAFA)
- بهترین اخلاقم
- مهربونو دلسوز
- مدل گوشی
-
- سیم کارت
-
- تیم ایرانی مورد علاقه
-
- برند گوشی
-
- تیم باشگاهی مورد علاقه
-
- جنسیت
-
- نوع آنتی ویروس
-
- ماه تولد
-
آماده سازی : 45 دقیقه
پخت : 20 دقیقه
مواد لازم :
* سبزی کوکو ( تره ، جعفرى ، گشنيز ، شويد ، شنبليله ) + كمى ريحان پاك كرده و خيلى ريز خرد شده روى هم 100 تا 150 گرم
طرز تهیه :
گوشت ، سبزى ، سيب زمينى ، پياز رنده شده، گردو ، خرده هاى نان ، پنير رنده شده پارمسان ، پودر زعفران ، سس خردل را خوب با هم مخلوط ميكنيم و براى چند ساعت ( حتى از روز قبل ) داخل يخچال قرار ميدهيم ، زمانى كه ميخواهيم كوكو را درست كنيم. دركاسه بزرگى تخم مرغ ها را خوب هم ميزنيم تا كف كند .
بعد به آن ، رنده پوست ليمو ، شير ، نمك و فلفل سياه و بكينگ پودر را اضافه ميكنيم و دوباره هم ميزنيم ، حالا مواد كوكو را از يخچال بيرون آورده و به تخم مرغ ها اضافه ميكنيم ... همه مواد رو خيلى خوب با هم تركيب ميكنيم . و داخل يك ماهيتابه بزرگ در روغن داغ و با حرارت ملايم كوكو ها را سرخ ميكنيم . هم ميتوانيم از مواد با قاشق داخل روغن بريزيم و هم مي شود همه مواد را ، متناسب با حجم كوكو، داخل يک ماهيتابه مناسب ، به طورى كه قطر نسبتاً نازكى از مواد را ريخته ايم سرخ كنيم و زمان سرو ، آن را برش دهيم .
حرارت شعله بايد ، اول متوسط باشد و روغنمان داغ ، بعد از سرخ شدن زير كوكو آن را برمي گردانيم و حرارت را كم ميكنيم تا مغز پخت شود . و بعد از پخت، كوكو ها را روى دستمال آشپزخانه قرار ميدهيم تا روغن اضافى آن برود . و بعد با برش هاى گوجه فرنگى سرخ شده آن را سرو ميكنيم . در كنار كوكو پيشنهاد يك كاسه ماست و خيار عالى ، خالى از لطف نيست .
نكاتی در تهیه كوكوى گوشت و سبزى :
در شروع پخت كوكوى گوشت و سبزى بهتر است كه روى ماهيتابه را با كاغذ ( كاغذ a4 ) پوشش دهيم .
بعد از برگرداندن كوكوى گوشت و سبزى ، براى سرخ كردن طرف ديگر آن نيازى به پوشش نيست فقط با حرارت ملايم و آهسته پخته و سرخ شود .
بهتر است مراقب باشيد كه كوكوى گوشت و سبزى شما زياد از حد سرخ نشود، چون در اين صورت طعم كوكو تلخ خواهد شد .
وجود يك قاشق شير در مواد به بهتر تركيب شدن بكينگ پودر با تخم مرغ كمک مي كند و نيز مانع متلاشى شدن كوكو، و لطافت آن ميشود .
در صورت تمايل كمى زرشک را هم ميتوانيد به مواد كوكوى گوشت و سبزى اضافه كنيد ، در اين صورت زرشک ها را به همراه تخم مرغ به مواد اضافه نمائيد .براى اين مقدار از مواد كوكوى گوشت و سبزى تا دو قاشق غذا خورى زرشک ميتوانيد استفاده كنيد .
پخت : 20 دقیقه
مواد لازم :
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| * سبزی کوکو | 100 تا 150 گرم |
| سیر | 4 عدد |
| پوست رنده شده لیمو | 2 عدد |
| پیاز رنده شده | 1 عدد |
| سیب زمینی پخته و رنده شده | 1 عدد |
| پنیر پارمزان رنده شده | 100 گرم |
| خرده هاى نان تازه ( نان تست يا نان برگر ) | 1 عدد |
| گردو ريز خرد شده | 50 گرم |
| تخم مرغ متوسط | 5 تا 6 عدد |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق مربا خوری |
| شیر | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر زعفران | 1/4 قاشق چای خوری |
| زردچوبه | 1/2 قاشق مربا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| سس خردل و يا پودر آن | 1/2 قاشق مربا خوری |
* سبزی کوکو ( تره ، جعفرى ، گشنيز ، شويد ، شنبليله ) + كمى ريحان پاك كرده و خيلى ريز خرد شده روى هم 100 تا 150 گرم
طرز تهیه :
گوشت ، سبزى ، سيب زمينى ، پياز رنده شده، گردو ، خرده هاى نان ، پنير رنده شده پارمسان ، پودر زعفران ، سس خردل را خوب با هم مخلوط ميكنيم و براى چند ساعت ( حتى از روز قبل ) داخل يخچال قرار ميدهيم ، زمانى كه ميخواهيم كوكو را درست كنيم. دركاسه بزرگى تخم مرغ ها را خوب هم ميزنيم تا كف كند .
بعد به آن ، رنده پوست ليمو ، شير ، نمك و فلفل سياه و بكينگ پودر را اضافه ميكنيم و دوباره هم ميزنيم ، حالا مواد كوكو را از يخچال بيرون آورده و به تخم مرغ ها اضافه ميكنيم ... همه مواد رو خيلى خوب با هم تركيب ميكنيم . و داخل يك ماهيتابه بزرگ در روغن داغ و با حرارت ملايم كوكو ها را سرخ ميكنيم . هم ميتوانيم از مواد با قاشق داخل روغن بريزيم و هم مي شود همه مواد را ، متناسب با حجم كوكو، داخل يک ماهيتابه مناسب ، به طورى كه قطر نسبتاً نازكى از مواد را ريخته ايم سرخ كنيم و زمان سرو ، آن را برش دهيم .
حرارت شعله بايد ، اول متوسط باشد و روغنمان داغ ، بعد از سرخ شدن زير كوكو آن را برمي گردانيم و حرارت را كم ميكنيم تا مغز پخت شود . و بعد از پخت، كوكو ها را روى دستمال آشپزخانه قرار ميدهيم تا روغن اضافى آن برود . و بعد با برش هاى گوجه فرنگى سرخ شده آن را سرو ميكنيم . در كنار كوكو پيشنهاد يك كاسه ماست و خيار عالى ، خالى از لطف نيست .
نكاتی در تهیه كوكوى گوشت و سبزى :
در شروع پخت كوكوى گوشت و سبزى بهتر است كه روى ماهيتابه را با كاغذ ( كاغذ a4 ) پوشش دهيم .
بعد از برگرداندن كوكوى گوشت و سبزى ، براى سرخ كردن طرف ديگر آن نيازى به پوشش نيست فقط با حرارت ملايم و آهسته پخته و سرخ شود .
بهتر است مراقب باشيد كه كوكوى گوشت و سبزى شما زياد از حد سرخ نشود، چون در اين صورت طعم كوكو تلخ خواهد شد .
وجود يك قاشق شير در مواد به بهتر تركيب شدن بكينگ پودر با تخم مرغ كمک مي كند و نيز مانع متلاشى شدن كوكو، و لطافت آن ميشود .
در صورت تمايل كمى زرشک را هم ميتوانيد به مواد كوكوى گوشت و سبزى اضافه كنيد ، در اين صورت زرشک ها را به همراه تخم مرغ به مواد اضافه نمائيد .براى اين مقدار از مواد كوكوى گوشت و سبزى تا دو قاشق غذا خورى زرشک ميتوانيد استفاده كنيد .