شوره سر دارید؟ سرما خورده*اید؟ شلغم بخورید

[sting]

شلغم دارای مواد معدنی است که برای پیشگیری از انواع سرطان مفید می*باشد و همچنین در تصیفه خون و تقویت سیستم ایمنی در برابر بسیاری از بیماری*های عفونی نقش دارد. یک کارشناس تغذیه گفت: شلغم را بدون پوست گرفتن و قطعه قطعه کردن و به صورت پخار پز پخت کنید.
شلغم سبزی است که از نظر طب قدیم ایران گرم و تر به شمار می*رفته و به علاوه برای درمان اکثر دردها استفاده می شده است. وی معتقد است شلغم مواد معدنی فراوانی دارد که کلسیم و منیزیم از مهمترین این مواد است و برای رشد و نمو استخوان خصوصاً در نوجوانان، زنان باردار و زنان شیرده توصیه می شود.به گفته این کارشناس تغذیه مقداری پتاسیم نیز در شلغم وجود دارد که در تنظیم فشارخون نقش دارد و همچنین فسفر و آرسنیک موجود در این گیاه برای تقویت گلبول*های سفید و سیستم ایمنی مفید است و از همین رو شلغم برای پیشگیری از سرماخوردگی در فصل*های سرد سال کاربرد بیشتری دارد. شلغم سرشار از ویتامین*های گروهB است که برای درمان و پیشگیری از شوره سر مفید می*باشد و همچنین اسید فولیک موجود در آن در درمان کم خونی کارآیی دارد.وی افزود: شلغم دارای مواد معدنی است که برای پیشگیری از انواع سرطان مفید می*باشد و همچنین در تصیفه خون و تقویت سیستم ایمنی در برابر بسیاری از بیماری*های عفونی نقش دارد. گوگرد، ویتامین C و فیبر از دیگر مواد موجود در شلغم است که این کارشناس تغذیه از آنها نام برد و یادآوری کرد: فیبر موجود در این گیاه در کاهش اسید اوریک، تری گلیسرید و کلسترول مفید است و از سرطان روده پیشگیری می کند. ترکیباتی در شلغم وجود دارد که برای کاهش قند خون در افراد دیابتی مفید است و همچنین مدر بودن شلغم می تواند در دفع سنگ مثانه تاثیر گذار باشد.وی با بیان اینکه شلغم منبع خوبی از ویتامین A است، تصریح کرد: این ویتامین برای درمان شب کوری و تقویت حافظه مفید است.
این کارشناس تغذیه معتقد است موادی که در شلغم وجود دارد برای تسکین سرفه های سرماخورگی و تقویت سیستم تنفسی مفید می باشد. به گفته شیرمستی شلغم سبزی کم کالری است و در رژیم*های لاغری جز سبزیجات آزاد محسوب می شود.
وی گفت: همچنین در گذشته شلغم را به صورت پخته و له شده به صورت پمادی برای رفع ترک پا به کار می برده اند. این کارشناس تغذیه در خصوص نحوه صحیح پخت شلغم هم اظهارداشت: شلغم را با پوست و بدون اینکه قطعه قطعه شود باید پخت، زیرا قطعه قطعه کردن موجب می*شود بخش زیادی از مواد مغذی آن وارد آب شود و هدر برود. شیرمستی خاطرنشان کرد: همچنین بهتر است موقع پخت شلغم از تماس مستقیم آن با آب جلوگیری کرد و شلغم را بر روی توری قرار داد تا با بخار آب قابلمه بخارپز شود.
منبع:asriran.com