آش شله قلمكار خوشمزه...

[v!olet]

مواد لازم :
نخود و لوبیا سفید مخلوط 50 گرم(2تا3 ق غ) . لوبیا چیتی 50 گرم . عدس و ماش مخلوط 60 گرم(3 ق غ از هر کدام) . سبزی آش (اسفناج تره گشنیز جعفری) خرد شده 250 گرم .ترخون و مرزه خشک 2 ق غ . گندم 100 گرم. برنج 50 گرم.گوشت ترجیحا گوسفندی 250 گرم . پیاز بزرگ 2 عدد . نعناع خشک 3 ق غ . زرد چوبه . فلفل قرمز . کشک و دارچین (در صورت تمایل-

حبوبات رو جداگانه از شب قبل خیس كنيد به جز عدس و ماش و گندم و برنج که نیاز به خیس كردن ندارند.
گوشت و گندم رو با هم با پیاز و زردچوبه بپزيد.

حالا همه ی مواد رو که پخته شده با هم مخلوط و داخل قابلمه بريزيد از عصاره یا آب قلم هم اضافه بر آب گوشتی که پختید استفاده کنید که خیلی خوشمزه تر خواهدشد. سبزی آش و ترخون و مرزه و فلفل قرمز رو اضافه کنید و از اینجا به بعد مدام باید آش با شعله ملایم هم بخورد تا ته نگيرد.
بعد از پخت کامل آش، پیاز داغ و نعناع داغ را اضافه كنيد به آش تا خوش رنگش شود . پیاز رو خلالی خرد کنید و با روغن زیاد کمی نمک و زرد چوبه سرخ كنيد.




آش را بعد از هم زدن های مکرر با نعناع داغ پیاز داغ با کشک و کمی دارچین تزیین و میل کنید .