طرز تهیه سوپ نخود و مرغ

[sting]

در نهایت برای سرو، روی سوپ نخود و مرغ را با جعفری یا گشنیز تزیین کنید​

مواد لازم برای سوپ مرغ و نخود :

* ران مرغ بدون پوست و استخوان	۶۰۰ گرم
نمک	۱ قاشق چایخوری
زردچوبه	۱ قاشق چایخوری
زیره	۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه	نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده	۱ عدد
ساقه کرفس خرد شده	۱ عدد
سیر	۴ حبه
زنجبیل تازه رنده شده	۱ قاشق چایخوری
برگ بو	۲ عدد
عصاره مرغ	۶ فنجان
خلال پوست لیموترش	یک عدد
عصاره لیموترش	۲ قاشق غذاخوری
برنج باسماتی	یک سوم فنجان
نخود پخته	۴۵۰ گرم
جعفری یا گشنیز	برای تزیین

* ران مرغ بدون پوست و استخوان (به تکه های ۲٫۵ سانتیمتری خرد شود)
طرز تهیه سوپ مرغ و نخود:
نمک، زردچوبه، زیره و فلفل سیاه را با هم داخل یک کاسه مخلوط کنید. تکه های مرغ را داخل این ادویه ها ریخته و خوب هم بزنید.

تکه های مرغ را با روغن زیتون کامل سرخ کنید​

روغن زیتون را داخل یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و برای ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا همه ی مرغ ها به طور کامل سرخ شوند. بعد از این زمان مرغ ها را از قابلمه بیرون آورده و کنار بگذارید.

پیاز و کرفس را داخل قابلمه تفت بدهید، سپس سیر و زنجبیل را هم اضافه کنید​

پیاز و کرفس را داخل قابلمه بریزید. برای ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید. بعد سیر و زنجبیل را هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید.

تکه های مرغ را به قابلمه برگردانده و عصاره مرغ، برگ بو و خلال پوست لیمو را اضافه کنید​

تکه های مرغ را به قابلمه برگردانده و عصاره مرغ، برگ بو و خلال پوست لیمو را اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط برای ۱۵ دقیقه آرام بجوشد.

برنج، نخود و عصاره لیمو را داخل قابلمه بریزید​

برنج، نخود و عصاره لیمو را داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید مخلوط جوش آمده و به مدت ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا در این زمان برنج بپزد.

برگ بو و پوست لیمو را از قابلمه بیرون آورده و دور بریزید​

برگ بو و پوست لیمو را از قابلمه بیرون آورده و دور بریزید. نمک و فلفل را اضافه کرده و در نهایت برای سرو، روی سوپ را با جعفری یا گشنیز تزیین کنید.