sting
معـاون ارشـد انجمـن
- تاریخ ثبتنام
- Jun 26, 2013
- ارسالیها
- 27,708
- پسندها
- 5,661
- امتیازها
- 113
- محل سکونت
- تهـــــــــــران
- وب سایت
- www.biya2forum.com
- تخصص
- کیسه بوکس
- دل نوشته
- اگه تو زندگی یکی از سیم های سازت پاره شد... آهنگ زندگیتو رو جوری ادامه بده هیچکس نفهمه به تو چی گذشت ، حتی اونیکه سیم رو پاره کرد!
- بهترین اخلاقم
- نــــدارم
اعتبار :
[h=1]دستور آشپزی آش رشته[/h]
2.80/5 - 90 رای
مجموع مدت زمان: 2 ساعت 30 دقیقه آماده سازی: 30 دقیقه غیرفعال: 0 دقیقه پخت: 2 ساعت تعداد سرو: 8 نفر
آش رشته یک پیش غذای خوشمزه سنتی ایرانی است که در هر سفره ایرانی قبل از غذا سرو میشود. آش رشته بدلیل داشتن حبوبات و سبزی بسیار مغذی است.
[h=2]مـواد لازم آشپزی[/h]
- 150 گرم نخود
- 150 گرم لوبیا چیتی
- 150 گرم عدس
- 1 کیلو سبزی آش
- 400 گرم رشته آشی
- 4 عدد پیاز متوسط
- سیر به مقدار لازم
- 2 قاشق غذا خوری نعناع خشک
- 2 لیوان کشک غلیظ
- 2 قاشق غذا خوری آرد سفید
- روغن به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
[h=2]دستور پخت[/h] برای تهیه آش رشته ابتدا نخود و لوبیا چیتی را در آب بمدت ۴ ساعت خیس کنید و عدس را نیز در آب در ظرف جداگانه خیس کنید. سپس سبزی آش که شامل تره، جعفری، اسفناج، شوید و گشنیز است پاک کرده و خوب بشوئید و خرد کنید.
پیازها و سیرها را پوست کنده و خرد کنید و سپس با روغن جدا از هم سرخ کنید حال آب نخود و لوبیا چیتی را خالی کرده و در دیگچه بریزید و با نیمی از پیاز داغ و سیر داغ و زردچوبه و آب بگذارید بپزد و در نیم ساعت آخر عدس را نیز اضافه کرده و بگذارید خوب بپزد.
در یک قابلمه بزرگ کمی از پیاز داغ، زردچوبه و آب زیاد بریزید و بگذارید تا آب به جوش بیاید سپس سبزی آش که خرد کرده اید به آب اضافه کنید و بگذارید سبزی بپزد. حال نخود، لوبیا و عدس پخته شده را در آش رشته بریزید. ۲ قاشق آرد را در کمی آب سرد کاملا حل کنید و به آش اضافه نمائید و سپس رشته را به قطعات کوچکتر خرد کرده و در آش بریزید و مرتب هم بزنید، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت دیگر با حرارت ملایم بپزد و آش رشته خوب جا بیفتد.
در ظرفی کمی روغن ریخته و نعناع خشک را بمدت بسیار کم در روغن سرخ کنید. آش رشته آماده است. آش را در ظرفی بکشید و آنرا با کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و سیر داغ تزئین و سرو کنید نوش جان.