اگر شلغم دوست ندارید حتما" بخوانید

[v!olet]

[FONT=&quot]به گزارش [/FONT][FONT=&quot][/FONT][FONT=&quot]IMBook[/FONT][FONT=&quot] [/FONT][FONT=&quot]به نقل از شفا نیوز، [/FONT][FONT=&quot]متاسفانه مردم از ارزش واقعی شلغم و خواص آن اطلاع کافی ندارند. شلغم گیاهی است دو ساله با ریشه متورم که مورد استفاده قرار می*گیرد. شلغم دارای واریته*های گوناگون و به رنگ*های سفید، سفید با لکه*های گلی یا بنفش، سبز، زرد و یا گلی مایل به قرمز است. این گیاه بومی غرب آسیاست و قرن*هاست به*عنوان خوراک دام و انسان مصرف می*شود و قبل از پیدایش سیب*زمینی یکی از محصولات عمده خوراکی مردم اروپا بوده است[/FONT][FONT=&quot].[/FONT]

[FONT=&quot][/FONT] [FONT=&quot] [/FONT]

[FONT=&quot]در طب سنتی آسیا عقیده بر این بود که خوردن شلغم باعث افزایش انرژی و سلامت خون می*شود. از دیگر خواص شلغم می*توان به رفع مشکلات دستگاه ادراری، کاهش اسید اوریک و تا حدی درمان نقرس، دفع سنگ کلیه، مشکلات تنفسی، مانند احتقان بینی، برونشیت، سرفه، زکام و سل اشاره کرد. از عصاره (آب) شلغم به صورت خوراکی می*توان استفاده نمود[/FONT][FONT=&quot].[/FONT] [FONT=&quot]در پژوهش*های جدید، ترکیبات مهم شلغم شناسایی شده که عبارتند از: قندها، بتاکاروتن، پتاسیم، کلسیم، سدیم، فسفر، آهن، ویتامین[/FONT][FONT=&quot] B1[/FONT][FONT=&quot]، ویتامین[/FONT][FONT=&quot] B2[/FONT][FONT=&quot]، ویتامین[/FONT][FONT=&quot] B3[/FONT][FONT=&quot]، ویتامین[/FONT][FONT=&quot] C [/FONT][FONT=&quot]و ترکیباتی به نام گلوکوزینولات*ها که دارای خاصیت ضد سرطانی هستند. یکی از مهم*ترین ترکیبات موجود در شلغم مواد گوگرددار است که در این خانواده به وفور یافت می*شوند. این ترکیبات دارای خواص ضد میکروبی و ویروس قوی بوده و به*خصوص در رفع عفونت*های دستگاه تنفس مؤثرند[/FONT][FONT=&quot]. [/FONT][FONT=&quot]همچنین ترکیباتی بخار شونده هستند، حتی در محیط*های سربسته و مسکونی می*توانند اثرات ضد میکروب و ویروس خود را تا حدی اعمال کنند. بنابراین بخارات حاصله از پختن شلغم نیز مفید است. پژوهش*های جدید نشان می*دهد[/FONT][FONT=&quot].[/FONT] [FONT=&quot]خواصی را که مردم قدیم و در طب سنتی درباره شلغم ادعا می*کردند، در اکثر موارد صحیح است. ابن سینا دانشمند نامی ایران در کتاب قانون راجع*به شلغم گفته است: شلغم یا شلجم بیابانی و کاشتنی دارد. شلغم کاشتنی از بیابانی کم غذاتر است. طبیعت هر دو نوع مرطوب و گرم است. شلجم پخته با گوشت چرب، سینه و گلو را نرم می*کند. شلغم در معده زیاد ماندگار است. گویند خوردن شلغم خام و پخته به نفع چشم است. آبش ادرار آور است. شلغم قوای جنسی را زیاد می*کند و تخم آن نیز همین خاصیت را دارد. شلغم خوب دارای مشخصات زیر است: باید سفت و تو پر باشد؛ در غیر این صورت کهنه بوده و نفخ آن زیادتر است. پوست شلغم باید براق، شفاف و صاف باشد. شلغم باید سنگین و درون آن روشن و شفاف باشد. شلغم*های کوچک، شیرین*تر و شلغم*های بزرگ موثرترند[/FONT][FONT=&quot][/FONT]