کوفته گوشت و مرغ / کبابی

[sting]

مواد مورد نیاز براي مرغ:کوفته گوشت و مرغ / کبابی
سينه مرغ قطعه*قطعه شده
کوفته کبابی گوشت ومرغ
طرز تهيه:
سينه*مرغ را پخته و آن را قطعه*قطعه *كنيد، البته مرغ را نيم*پز كنيد.
مواد لازم براي كوفته گوشت:
روغن چهار قاشق سوپخوري
پياز رنده شده یک پيمانه
خمير نان سفيد يا بربري یک پيمانه
تخم*مرغ يك عدد
شير یک پيمانه
شكر دو قاشق مرباخوري
نمك يك و نيم قاشق مرباخوري
گوشت چرخ شده 500 گرم
فلفل سياه قاشق چايخوري
طرز تهيه:
ابتدا نان سفيد را در شير خيس كرده، مدت پنج دقيقه بگذاريد تا بماند. سپس تخم*مرغ را خوب بپزيد، بعد نان و شير خيس شده، تخم*مرغ، نمك، فلفل، شكر، ادويه و گوشت را با هم مخلوط كرده و به صورت خمير در آوريد، روغن را در تابه ريخته و پياز را در آن سرخ *كنيد. (توجه داشته باشيد، پياز را در مايه گوشت نريزيد، آن را جداگانه سرخ كنيد) وقتي كه سرخ شد، گلوله*هاي گوشت را در روغن بگذاريد تا كمي سرخ شود.
مواد سس:
روغن دو قاشق سوپخوري
آرد سه قاشق سوپخوري
شكر يك قاشق مرباخوري
نمك يك قاشق مرباخوري
فلفل سياه قاشق چايخوري
آب يك فنجان - رب گوجه پيمانه
طرز تهيه سس:
ابتدا روغن را داغ كرده، آرد را در آن بريزيد و بگذاريد كمي طلايي شود، سپس آب، شكر، نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد، وقتي جوش آمد رب گوجه را، آهسته آهسته با آن مخلوط كنيد.
به سيخ كشيدن كباب: كوفته*ها را از يك طرف به سيخ بكشيد. مي*توانيد فلفل سبز هم به همراه آن به سيخ بكشيد، نصف طرف ديگر سيخ را مرغ پخته و يكي در ميان، ساقه كرفس هم اضافه كنيد.(مانند تصوير) سپس سيخ چوبي را روي شعله بگذاريد. وقتي كه احساس كرديد، كباب كاملا پخته شد، از روي شعله برداريد و روي كوفته*ها را سس بريزيد و دوباره روي شعله به مدت يك دقيقه بگذاريد، اين كباب بسيار خوشمزه است.