مواد لازم برای تهیه مرغ ذغالی: فیله یا سینه‌مرغ نیم كیلو گشنیز و نعنا 200 گرم ماست 50 گرم (دو قاشق غذاخوری) سس مایونز 50 گرم (دو قاشق غذاخوری) روغن مایع دو قاشق سوپخوری سرکه یك حبه سیر 2 قاشق غذاخوری فلفل سبز تند یك تا دو عدد ذغال یك تكه طرز تهیه و پخت : ابتدا روغن را داغ...

روشی که در انتخاب لوازم آشپزخانه صنعتی جهت تولید مواد غذایی باید به کار گرفته شود شامل موارد زیر می شود: 1-پخت و سرو : معمولا در رستوران ها یا سازمانهایی که پخت به صورت نمایشی دارند مورد استفاده قرار می گیرد ابتدا سفارش غذا گرفته می شود و بعد از دریافت سفارش غذای درخواستی با تجهیزات مناسب...

چند سال است که دوباره استفاده از ظروف مسی رایج شده . ظروف مسی که اتفاقا گران‌قیمت هستند و خریدن یک سرویس قابلمه و تابه از این جنس برایتان بسیار گران‌تر از ظروف دیگر تمام می‌شود. درباره طعم خوب غذا در ظروف مسی و خواصی که حین پخت به غذا منتقل می‌شود شنیده‌اید اما آیا این ظروف ضرر هم دارند؟...

از مهمترین اجزای هر خانه ای کابینت آشپزخانه است که کارکرد مهمی دارد و روی نمای خانه تاثیر زیادی دارد کابینت ها تنها برای قرار دادن وسایل نیستند و توجه به طراحی آنها الزامی است زیرا چهره ی منزل را تحت تاثیر قرار می دهد. نکاتی در رابطه با کابینت ها : از آنجائی که کابینت ها نقش بسیار مهمی در...

مواد لازم : کرفس خرد شده : 3/1 فنجان نان تست سبوس دار: 8 قطعه سینه مرغ خرد شده : 2 فنجان ماست ساده یونانی : 4/1 فنجان مایونز : 2/1 فنجان فلفل سیاه : 2/1 قاشق چای خوری کاهو : 4 برگ ترخون تازه و خرد شده : 3 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی : 8 برش آب لیموی تازه : 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه : ابتدا سینه مرغ...

مواد لازم اندازه مقدار / کالری گوشت بدون چربی چرخ کرده نیم کیلو 100 گرم / 200 کالری آرد نخودچی 100 گرم 100 گرم / 60 کالری تخم مرغ 4 عدد 100 گرم / 147 کالری پیاز سرخ کرده 3 تا 4 قاشق سوپخوری 100 گرم / 164 کالری زردچوبه به مقدار کم 100 گرم / 0 کالری تخم مرغ پخته شده سفت 4 تا 5 عدد 100 گرم / 147...

مواد لازم: برای 6 تا 8 نفر : سبزی (تره،جعفری،کمی شنبلبله) پیاز2 عدد متوسط یک کیلو گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان 3 تا 4 عدد گرد لیمو گرد لیمو یک قاشق غذاخوری 1/2 پیمانه(100گرم) لیمو عمانی درسته نیم کیلو لوبیای قرمز روغن250گرم (یک پیمانه) چگونگی پخت و طرز تهیه: 1-لوبیا را از شب قبل شسته...

مواد لازم نعناع خشک ---------------------------------- 100 گرم سیر رنده شده --------------------------------- 200 گرم بادمجان قلمی متوسط ------------------------------ 15 عدد فلفل سبز قلمی ---------------------------- به تعداد بادمجانها سرکه قرمز --------------------------------- یک و نیم لیتر...

مواد لازم : 250 گرم گوجه فرنگی گیلاسی شکل که از وسط نصف شده باشند 4 تکه ماهی سفید سیر خرد شده به میزان لازم یک و نیم قاشق غذاخوری ریحان خرد شده 1 عدد پیاز خرد شده 1 عدد فلفل قرمز، خرد شده 1 عدد فلفل سبز، خرد شده (مانند شکل خرد شوند) 3 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک طرز تهیه: 1-برای تهیه ی...

ـ سبزی کوکو که شتمل ریحان ، ترخون ، شوید ، گشنیز و جعفری می باشد به صورت خرد شده ۲۵۰ گرم ـ تخم مرغ ۳ عدد - گردوی خرد شده ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری ـ پیاز رنده شده ۱ عدد ـ نان تست سبوس دار ۱۰ الی ۱۲ عدد ـ نمک ، زردچوبه و فلفل به قدر کافی ـ روغن به مقداری که کف ماهیتابه چرب شود ـ آرد گندم ۱ الی ۲ قاشق...

از مهمترین اجزای هر خانه ای کابینت آشپزخانه است که کارکرد مهمی دارد و روی نمای خانه تاثیر زیادی دارد کابینت ها تنها برای قرار دادن وسایل نیستند و توجه به طراحی آنها الزامی است زیرا چهره ی منزل را تحت تاثیر قرار می دهد. نکاتی در رابطه با کابینت ها : از آنجائی که کابینت ها نقش بسیار مهمی در...

این نوع شیرینی به همراه زولبیا در ماه مبارک رمضان بسیار خورده می شوند. این دستور پخت به شما کمک خواهد کرد که خیلی راحت بتوانید این شیرینی خوشمزه را بپزید و از خوردن آن لذت ببرید. نکاتی در مورد تهیه ی بامیه : ۱- به یک پیمانه آب به همراه دو قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید. ۲- سایز بامیه ها به سلیقه ی...

طرز تهیه شنیسل مرغ مواد لازم جهت تهیه شنیسل مرغ سینه مرغ 1 عدد 100 گرم تخم مرغ 2-3 عدد نان خشک کوبیده به میزان کافی نمک به میزان کافی روغن سرخ کردنی به میزان کافی روش تهیه شنیسل مرغ : *. سینه های مرغ را از استخوان ها به گونه ای جدا کنید که استخوان ها در انتهای بال باقی بماند. و سپس پوست سینه را...

مواد لازم : برای 2 نفر _ پیاز بزرگ 1 عدد (رنده شده ) _ سینه مرغ چرخ شده 450 گرم یک الی 2 قاشق سبزیجات معطر خرد شده ( گشنیز یا جعفری یا فلفل سبز یا سیر سبز یا ریحان یا ...) _ آب لیمو 1 قاشق غذا خوری و در صورت تمایل قدری پوست لیموی رنده شده _ روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری _ نمک و فلفل قرمز و سیاه...

در ترکیه غذاهایی که خیلی محبوب هستند غذاهای می باشند که یکی از آن ها بقچه خمیری داخلش مخلوط سیب زمینی دارد و بدون گوشت درست شده است. جهت تهیه ی این غذا مواد زیر لازم است مواد لازم: تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۱ لیوان آب ولرم ۱ استکان روغن مایع نصف استکان شکر ۲ قاشق نمک ۱ قاشق مربا خوری خمیر مایه...

دوستانی که حوصله پیچیدن دلمه برگ مو را ندارند ویا اگر تعداد برگها کم بود می توانیم به صورت این روش ابتکاری امتحان کنید باید برگها را به خوبی شسته و داخل آب بر روی شعله بگذارید وبعد از ۵ دقیقه که جوش آمد ، شعله را خاموش کرده و برگها را بر روی صافی بریزید تا آبش برود سپس کف قالب را طوری چرب کنید...

کتلت یک مدل از غذاهایی است که اکثریت را دوست دارند و جزو محبوب ترین غذاها به شمار می رود. بیشتری کتلت گوشت که با پیاز و سیب زمینی درست می شود را درست می کنیم.اما کتلت، انواع و مدل های متفاوتی دارد و تنها به گوشت و سیب زمینی محدود نمی شود. با سویا، بادمجان، قارچ، کدو، هویج، لوبیا، مرغ و .. ده ها...

مواد لازم برای خوراک مرغ : سینه ی مرغ کامل با استخوان : 3 عدد روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل : به میزان لازم آب مرغ : 5 فنجان عصاره مرغ : 2 بسته کره : 12 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده : 2 عدد آرد : سه چهارم فنجان خانمه : یک چهارم فنجان هویج خرد شده آب پز شده : 4 عدد نخود سبز : 2 فنجان جعفری...

مواد لازم اندازه مقدار / کالری روغن زیتون چهار تا پنج ق غذا خوری 100 گرم/100 کالری سالمون چهار تکه 100 گرم /100 کالری پودر آویشن نصف ق مربا خوری 100 گرم / 276 کالری آبلیموی تازه یک سوم لیوان 100 گرم / 9 کالری نمک به مقدار لازم 100 گرم / 0 کالری *. روغن زیتون، آبلیمو، نمک و آویشن رو مخلوط...

مواد لازم برای چهار نفر: مرغ 6-5 تکه ( سینه و ران مرغ به تعداد نفرات + 1- 2 تکه بیشتر ) تخم مرغ 2 عدد کامل آرد سفید 2 پیمانه آرد سوخاری 3 پیمانه ادویه به مقدار لازم روغن سرخ کردنی بسته به سایز ظرف مخصوص سرخ کردن پودر سیر و اورگانو به دلخواه روش تهیه : 1- مرغ ها را قبل از اینکه سرخ کنید با یک...

سیب زمینی 2 عدد . هویج 2 عدد . تخم مرغ 8 عدد . خیارشور 8 عدد . کالباس 250 گرم نخود فرنگی پخته یا کنسروی 1 لیوان . پیازچه خرد شده 1/2 لیوان . سس مایونز 1 لیوان سیب زمینی ها را بپزید ، پوست بکنید و مکعبی خرد کنید ، تخم مرغ و هویج را بپزید و مکعبی خرد کنید ، خیارشور و کالباس را...

مواد لازم: • مرغ دودی: 250 گرم • سیب زمینی ریز: 4 عدد • کره آب شده: 25 گرم • کره گیاهی: 25 گرم • پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری • سیر: یک حبه، ساطوری • آرد: یک قاشق غذاخوری • شیر: 300 میلی لیتر • جعفری ساطوری: 2 قاشق غذاخوری • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم روش تهیه 1 - فر را روی 200...

مواد لازم : آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری سینه یا ران مرغ: 4 عدد روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری کره: 25 گرم پیاز: 1 عدد، مکعبی ریز شده فلفل دلمه سبز یا قرمز: 1 عدد، مکعبی ریز شده سیر: 2 حبه ریز شده رب...

طرز تهیه: متوسط مدت زمان تهیه: حداکثر 30 دقیقه مواد تشکیل دهنده: 1- 1 کیلوگرم مرغ تکه شده کوچک ( برای مثال به اندازه تکه های ناگت ) 2- ½ فنجان کرفس خرد شده نازک 3- 1 فنجان پیاز خرد شده نازک 4- 1 فنجان سس گلیز Glaze ( جهت آشنایی با روش تهیه سس گلیز اینجا کلیک کنید ) 5- ½ فنجان آب شاه...

زمانی که شما تلفن را بر می‌دارید تا یک خنک‌کننده (یخچال، فریزر) تجاری سفارش دهید، احتمالا انتظار دارید که بعد از ثبت سفارش کار به پایان رسد. اما سؤالی که مطمئناً با آن روبرو خواهد شد این است که: دستگاه خنک کننده در چه مکانی جایدهی می‌شود؟ مطمئناً این یک سؤال بعد از مرحله خرید است اما بهتر است که...

دریک پیکربندی کاملا ارگونومیک، تجهیزات آشپزخانه صنعتی با توجه به آنچه راحت ترین و کارآمدترین حالت برای سرآشپز و کارگران آشپزخانه فراهم آورده شده باشد چیده شده اند که معمولا مصرف انرژی کارآ مد در این روش از اهمیت بالایی برخوردار نیست.به عنوان مثال، در یک آشپزخانه صنعتی که به شیوه ارگونومی طراحی...

داشتن فضای کافی در سالن پذیرایی رستوران برای مهمانان از مهمترین قسمت های یک آشپزخانه و رستوران محسوب می شود. اگر بهترین غذا و خدمات را داشته باشید اما فضای استاندارد برای نشستن مهمانان نداشته باشید، این امر سبب نارضایتی مشتریان شده و طبیعتا از تعداد مشتریان کسر خواهد شد. فضای مورد نیاز برای هر...

چگونه آشپزخانه صنعتی را طراحی کنیم تا زمانی که تجربه شکست در یک آشپزخانه صنعتی با طراحی غلط را تجربه نکنید اهمیت طراحی آشپزخانه صنعتی، برای شما نمایان نمی گردد. شیوه های مختلف طراحی آشپزخانه صنعتی وقتی برای طراحی آشپزخانه صنعتی تفکر می کنید، چند عامل مهم را در نظر بگیرید: فضای کافی سالن...